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Filière du cassis destiné à l’industrie : quelles perspectives de marché ?

A l’heure actuelle, le cassis produit en France est essentiellement utilisé pour la fabrication de crèmes de cassis (secteur des spiritueux). Si la crème de cassis reste la première crème de fruits vendue en France, son marché se contracte. Cette situation entraîne un sentiment d’incertitude quant à la pérennité de la filière cassis française pour tous les métiers, alors que paradoxalement, les membres de la filière ressentent une demande croissante pour d’autres utilisations : purées de fruits, coulis…

Pour identifier si une diversification des débouchés est possible pour le cassis industrie, l’AFIDEM a sollicité un cofinancement auprès de FranceAgriMer pour réaliser une étude dédiée.

C’est le cabinet Agrex Consulting qui a été retenu pour la réalisation de cette étude.

Les résultats ont été présentés aux représentants de la filière Cassis lors d’un webinaire le 17 avril 2024.

Vous trouverez :

• A ce lien la synthèse de l’étude
• A ce lien l’infographie présentant les principaux résultats de l’étude.

Adhérents de l’AFIDEM, le replay du webinaire du 17 avril et le support d’intervention du cabinet Agrex Consulting le jour du webinaire sont à votre disposition sur votre espace Extranet.